feminine noun

• 1Estómago muscular de las aves, de paredes gruesas, donde trituran los alimentos; es comestible.

  ensalada tibia de mollejas de pato; algunas aves tienen en la molleja piedrecillas que les ayudan a triturar el grano que comen
• 2Se usa generalmente en plural Apéndice carnoso que se forma en las reses jóvenes (corderos, cabritos, terneras) generalmente por infarto de algún tipo de glándulas; es comestible.

  las mollejas se desarrollan sobre todo en las amígdalas; compró mollejas de cordero