Meaning of sofrito in Spanish:

sofrito

participle

  • 1Participio irregular de sofreír. También se usa como adjetivo.

    añadimos el tomate que previamente hemos sofrito; pimientos sofritos

masculine noun

  • 1Conjunto de ingredientes, en especial tomate, cebolla y ajo, que se fríen a fuego lento hasta que están ligeramente dorados y son la base y condimento principal de un guiso.

    ya tengo hecho el sofrito de la paella